Licenciatura en Gastronomía Con Beca

Universidad de Londres

La Universidad de Londres en la CDMX es una institución de educación superior que se distingue por su enfoque en la formación integral de profesionistas, combinando excelencia académica con programas orientados al desarrollo de competencias reales en los ámbitos profesional, humano y social. Ofrece una educación actualizada, vinculada con el sector productivo y orientada a generar impacto en la comunidad, a través de una atención personalizada y una sólida estructura formativa que prepara a los estudiantes para los retos del entorno global.

Carrera
Licenciatura
Duración 4 años
Precio MXN$ 4420.00
Presencial

-35%

Recibir más información

(*) Campos obligatorios
Al hacer click en Enviar, acepto los Términos y Condiciones

Ubicada en la Ciudad de México la Licenciatura en Gastronomía tiene como objetivo formar profesionales competentes en el arte culinario y la gestión gastronómica, capaces de aplicar técnicas culinarias nacionales e internacionales, desarrollar propuestas innovadoras en alimentos y bebidas, administrar establecimientos gastronómicos, gestionar costos, diseñar menús y garantizar estándares de calidad y seguridad alimentaria, impulsando la creatividad, el emprendimiento y la excelencia operativa en la industria gastronómica.

Primer semestre

Principios y bases de la cocina
Cocina tradicional mexicana
Planeación estratégica
Metodología de la investigación aplicada a la gastronomía
Seguridad e higiene en alimentos y bebidas
Fondos y salsas
Expresión oral y escrita

Segundo semestre

Cocina vegetariana y veganismo
Cocina regional mexicana
Contabilidad aplicada a negocios gastronómicos
Historia de la gastronomía mundial
Teoría y servicio de etiqueta a la mesa
Clasificación de pescados y mariscos

Tercer semestre

Bases de la pastelería
Carnes, aves y caza
Costos de negocios gastronómicos
Historia de la gastronomía mexicana
Química culinaria
Estadística aplicada a la gastronomía
Imagen en la experiencia gastronómica

Cuarto semestre

Cocina francesa
Laboratorio de maridaje y análisis sensorial
Finanzas y negocios gastronómicos
Investigación de mercados y franquicias
Conservación de alimentos
Cocina mexicana contemporánea
Derecho laboral

Quinto semestre

Cocina italiana
Administración de compras y abastecimientos para gastronomía
Tecnologías de la información aplicadas a la gastronomía
Mercadotecnia y estrategias para el restaurante
Taller de productos lácteos
Pastelería contemporánea

Sexto semestre

Chocolatería
Cocina oriental
Cocina española
Bebidas no alcoholicas
Control de calidad en un establecimiento de alimentos y bebidas
Historia de la gastronomía mexicana
Análisis de toma de decisiones

Séptimo semestre

Bocadillos salados y dulces
Destilados y coctelería
Administración de negocios gastronómicos
Ética y responsabilidad social empresarial
Bases del protocolo en el servicio de atención al cliente
Confitería

Octavo semestre

Taller de creación gastronómica
Diseño de menús y cartas para restaurantes
Dirección y liderazgo de negocios gastronómicos
Taller de emprendedores gastronómicos
Taller de expresión artística culinaria
Laboratorio gastronómico
Enología y vitivinicultura